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Franz Raneburger

Franz Raneburger

Meisterkoch des Jahrzehnts: Franz Raneburger ist der ehemalige Inhaber des legendären Restaurants „Bamberger Reiter“ in Berlin, das mit drei Hauben von Gault-Millau und einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Im Jahr 2006 wurde Franz Raneburger zum Berliner Meisterkoch des Jahrzehnts ernannt. Seit 2009 ist er als Berater beim Edelweiß Catering tätig.

Prime Dish:

Schulterscherzl vom Kalb mit Gartengemüse und Selleriepüree